NUESTRA CARTA

Productos que, combinados en armonía con el buen hacer de las cosas, son la seña de identidad de la oferta culinaria de Sabores.

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ENTRANTES

Carpaccio de langostinos

Toques cítricos, pistacho, emulsión de sus corales y helado de Módena.

10,00€

Ensalada de diferentes lechugas frescas

Langostinos crujientes humedecidos en salsa de melocotón ligeramente picante.

10,00€

Bocata chino

De panceta ibérica a la pekinesa.

3,50€ / Ud.

Croquetas caseras de jamón

10,00€

Arroz cremoso de otoño

Setas de temporada, queso parmesano y trufa negra.

18,00€

Gyozas de pollo, langostinos y verduritas

Glaseado tradicional japonés y emulsión de sus corales.

11,00€

Pulpo asado

Crema de coliflor al Shichimi Togarashi y crema de patata asada.

19,00€

Hongos de temporada salteados

Guarnecidos con yema de huevo y trufa negra.

15,00€

PESCADOS

Rodaballo asado

Ensaladilla de quínoa, verduritas salteadas y toques cítricos.

21,00€

Lomo de bacalao cocinado a 55ºC

Salsa Vizcaína y chips de yuca.

18,00€

Corvina salvaje

En salsa verde de guisante y jamón, dados de patata rellenos de emulsión de eneldo.

20,00€

Guiso meloso de Bacalao

Cremoso de patata al pimentón y yema de huevo.

20,00€

Pescados
Carnes

CARNES

Rabo de vaca guisado

De manera tradicional, crema de pimientos asados y migas de pastor.

20,00€

Solomillo de vaca asado

Cremoso de patata, mahonesa de piquillos y salsa de hongos.

20,00€

Presa de cerdo ibérico asada suavemente

A la salsa de apio nabo y compota de manzana asada.

18,00€

Lomo de ciervo salvaje

Crema de castañas, emulsión de ajo negro, cacao y su jugo reducido.

20,00€

Chuleta de vaca vieja

Acompañada de pimientos de Tricio confitados.

38,00€ / Kilo

POSTRES

Cheesecake en texturas

Bizcocho tierno de queso, cremoso de lima y helado de frambuesa.

6,50€

Coulant de chocolate y Avellanas (10 min)

Acompañado de helado de vainilla y crumble de cacao.

7,00€

Torrija de pan brioche caramelizada

Con helado de nata.

5,50€

Panal de abejas

Crema de miel de Brezo, chocolate blanco y coco.

6,00€

"Bacalao al Pil-Pil"

Acompañado de pil-pil de piña.

6,00€

postre
(10% IVA incluido)

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Pulpo asado

Crema de coliflor al Shichimi Togarashi y crema de patata asada.

19,00€