MENÚ SABORES
Un recorrido por nuestra cocina a través del producto riojano, la estacionalidad y la técnica contemporánea. Menú Sabores es nuestra expresión más personal, un viaje gastronómico equilibrado y honesto
Menú SABORES
Snacks
Degustación de Aceite de La Rioja
Cóctel de pomelo rosa y naranja
Salmorejo de cerezas
Buñuelito de Costilla de Black Angus
Gua-Bao de papada ibérica y Kimcchee
Poulet al escabeche de naranja
Nuestro Matrimonio de pimiento y boquerón
Gofre Riojano
Croqueta de txangurro con crema de manzana asada
Ensaladilla «Sabores»
Tartar de Trucha Asalmonada
Guarnecido con crema de castañas tostadas
Arroz cremoso de carrillera de ternera
Acompañado de sus jugos reducidos
Lomo de Corvina Asada
Crema de Romesco y aceite de albahaca
Ravioli de pulled pork
Crema de hongos y Compota de manzana verde
Pre Postre
Fresas salteadas
Crema inglesa de limón y helado de Plátano
Postre
Flan de chocolante blanco y coco
Helado de miel y caramelo salado
Petit Fours
Servicio de pan y agua incluidos. No incluye bodega
(Servido a mesa completa, el menú puede verse sometido a ligeros cambios dependiendo de la disponibilidad del producto)
En cumplimiento del reglamento (UE) Nº1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos. Para más información, diríjase a nuestro personal
